V minulosti jsme se bavili o různých typech redukčních diet. Co když ale musíte najet na dietu kvůli svému zdravotnímu stavu? A třeba rovnou na tu bezezbytkovou? Jelikož hodně lidí neví, co si pod tímto termínem vlastně představit, nabízíme vám kompletního průvodce, který vám zodpoví všechny otázky od A až do Z.
Ačkoliv je na světě hodně lidí, kteří podstupují různé typy redukčních diet (asi nejvíc v kurzu je teď paleo, low-carb a keto), někteří z nás nemají kvůli svému zdraví na výběr. Což může být obrovský zápřah na psychiku, protože se najednou musíte srovnat s nemocí, nebo s nějakým jiným zdravotním problémem a k tomu se musíte vzdát toho, co jste měli vždycky rádi.
Někdy ale bohužel jiná cesta není. Ne vždy je ale všechno tak horké, jak to na první pohled vypadá. Když se otřepete z prvotního šoku, nakonec zjistíte, že se vlastně nic tak hrozného neděje.
Což platí i u bezezbytkové diety. Ale jen za předpokladu, že víte, jak na ni.
Co je to bezezbytková dieta
Bezezbytková dieta je dieta číslo 5, jejíž podstatou je vyloučení těžko stravitelných potravin. To může mít na pacienta pozitivní vliv, protože dojde k eliminaci jídel, které mohou dráždit zažívací ústrojí. Někdy ji musí pacienti dodržovat dlouhodobě, jindy je vyžadována jen před přípravou na vyšetření. (Obvykle se tak děje u kolonoskopie.)
Základní zásady
Bezezbytková dieta se hodně podobá té, která omezuje přísun vlákniny. Také se během ní ale musí hlídat příjem dalších typů potravin, ingrediencí a složek, které by mohly mít negativní dopady na fungování trávení.
Celá pointa spočívá v tom, aby se minimalizovaly zbytky, které prochází střevy po skončení prvních fází trávení. Což vede i k menšímu objemu stolice. Toho lze docílit tak, že snížíte, nebo vyškrtnete příjem vlákniny. Nevhodné jsou i mléčné produkty.
Výhody a nevýhody
Vzhledem k tomu, že vláknina je často označována za důležitou, je jasné, že má bezezbytková dieta několik nevýhod. Na druhou stranu, u některých pacientů zlepšení jejich zdravotního stavu převáží veškerá možná negativa.
Plusem je, že:
- Usnadňuje léčbu některých onemocnění zažívacího traktu (průjem, Crohnova choroba…)
- Zmírňuje potíže u nemocí zažívacího traktu
- Jde o dobrý způsob přípravy na vyšetření
Negativem je zase to, že:
- V některých ohledech není úplně v souladu se zdravým životním stylem (vláknina, příjem pestré zeleniny a ovoce…)
- Může způsobit deficit vitamínu C a kyseliny listové
- Může změnit osídlení střev
Zakázané potraviny
Pokud musíte dodržovat bezezbytkovou dietu, vyhněte se:
- Luštěninám
- Ořechům
- Semínkám
- Syrovému ovoci a zelenině
- Popcornu
- Celozrnným výrobkům
- Sušenému ovoci
- Kořeněným jídlům
- Dresinkům
- Kofeinu
- Čokoládě
Stopku má pak smažení, restování a grilování.
Povolené potraviny
Dopřát si naopak můžete:
- Výrobky z bílé mouky, včetně chleba
- Rýži
- Syrovou okurku, cibuli, cuketu a salát
- Dobře povařenou zeleninu bez slupky a semínek (špenát, dýně, lilek, mrkev, brambory…)
- Banán, vodní meloun, nektarinky, papáju, švestky…
- Máslo a margarín
- Vejce, ryby a drůbeží maso
- Malé množství sýru cottage, nebo sýru ricotta
Preferovaným způsobem úpravy je vaření.
Vzorový jídelníček
Snídaně: Rýžové cereálie s trochou mléka, vařené vejce, bílý chleba s máslem a marmeládou bez semínek, čaj
Svačina: Krekry z bílé mouky
Oběd: Ryba vařená v páře, vařená brambora bez slupky, rýžový pudink, čaj
Večeře: Bílá rýže s porcí důkladně povařené zeleniny (viz seznam povolených potravin), čaj
Závěr
Bezezbytkovou dietu bychom vám doporučili dodržovat jen v případě, že vám to doporučí lékař. Rozhodně ji nelze považovat za typ redukční diety. S lékařem se také pobavte o tom, jak budete předcházet deficitu některých důležitých živin.
Zdroje informací
https://cs.wikipedia.org/wiki/Bezezbytková_dieta – Bezezbytková dieta (česky)
https://www.healthline.com/health/crohns-disease/low-residue-diet – Bezezbytková dieta: Co to je, jídlo a další (anglicky)
https://www.healthline.com/health/low-fiber-diet – Dieta s nízkým podílem vlákniny: Potraviny, plány a další (anglicky)